عرق البتلو بالبرتقال والكزبرة

بسم الله الرحمن الرحيم

المكونات:

- 1 عرق لحم بتلو (عجل صغير).

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

- ¾ كوب أوراق كزبرة طازجة.

- 1 بصلة صغيرة الحجم.

- 4 فصوص ثوم.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- ½ ملعقة صغيرة سكر.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 كوب عصير برتقال.

- ¾ كوب حليب جوز هند.

- شرائح برتقال للتزيين.

- أعواد كزبرة للتزيين.

الطريقة:

1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2- تقطع البصلة إلى 6 أجزاء، وتوضع فى وعاء الكّبة.

3- تضاف أوراق الكزبرة والثوم والزنجبيل والسكر والملح وزيت الزيتون إلى البصل، وتُخفق المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تصبح خليطاً ناعماً جداً بلا آى تكتلات.

4- يضاف عصير البرتقال وحليب جوز الهند إلى الخليط، ثم يُخفق مرة أخرى حتى يصبح مزيجاً ناعماً، مع الحرص على التوقف كل فترة لإنزال المكونات من على جوانب الوعاء.

5- يُفرد عرق اللحم فى صينية حرارية أو معدنية، ويُسكب عليه ¾ كمية المزيج حتى يُغطيه جيداً، ثم تُغطى الصينية بإحكام بورق الفويل.

6- تترك الصينية فى الفرن من 60 إلى 80 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً، ويُختبر نضجه بغَرس حرف سكين رفيع به لمعرفة مدى طراوته.

7- يُخرج اللحم من الفرن، ويترك فى الصينية لمدة 15 دقيقة، ثم يُنقل إلى صحن التقديم ويقطع إلى شرائح رفيعة.

8- يُسكب بعض مزيج التتبيل على عرق اللحم، وتُرص حوله شرائح البرتقال وأعواد كزبرة، ويقدم مع السلطات.

---

uvr hgfjg, fhgfvjrhg ,hg;.fvm

via منتديات احتاجك http://www.a7tajk.com/vb/a7t-t174153.html